salada de quinoa ‐ #saudavel #shrots #perderpeso #receitas #saudavelmente #saudaveis

Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1 pepino, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1 cenoura, ralada
– 1 abobrinha, cortada em cubos
– 1/2 cebola roxa, picada
– 1 punhado de salsa fresca picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:
1. Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione a quinoa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e os grãos tenham absorvido toda a água. Deixe esfriar.

2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão vermelho, a cenoura, a abobrinha, a cebola roxa e a salsa fresca.

3. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre a salada de quinoa e legumes e misture bem para incorporar todos os sabores.

4. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se misturem e a salada fique refrescante.

5. Sirva a salada de quinoa com legumes como uma refeição leve por si só ou como acompanhamento para outras refeições principais.

Essa salada é rica em fibras, proteínas vegetais e uma variedade de nutrientes dos legumes. É uma opção saudável e equilibrada para incluir em sua alimentação. Aproveite!