Receitas Fáceis: Risoto de Quinoa com Cogumelos Portobello 🍲🍄

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Risoto de Quinoa com Cogumelos Portobello 🍲🍄

Ingredientes: 1 xícara de quinoa
2 xícaras de caldo de legumes
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 xícaras de cogumelos portobello, fatiados
1/2 xícara de vinho branco (opcional)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo: Enxágue bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes até ferver.

Adicione a quinoa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a quinoa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande.

Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente os cogumelos portobello à frigideira e cozinhe até que liberem a água e fiquem macios.

Se estiver usando, despeje o vinho branco na frigideira, deixando cozinhar até reduzir pela metade.

Misture a quinoa cozida à frigideira com os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, finalize o risoto de quinoa com queijo parmesão ralado.

Sirva o Risoto de Quinoa com Cogumelos Portobello em pratos individuais, decorando com salsinha fresca.

Aproveite esta versão nutritiva e saborosa! 🌿🍴

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