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Ratatouille | Essa receita conta com um molho de tomate incrível

INGREDIENTES

– 2 berinjelas médias
– 2 tomates
– 1 abobrinha grande
– Q.b. de manjericão fresco

Molho:
– 6 tomates
– 1 pimentão vermelho
– 2 ramos de tomilho fresco
– 1 fio de azeite
– Q.b. de sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Pré aqueça o forno a 180°C enquanto faz a montagem dos legumes.
2. Corte os tomates ao meio, o pimentão em 8 partes e as pontas dos dentes de alho.
3. Disponha em uma forma, acrescente os ramos de tomilho e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
4. Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 20 min. ou até que os legumes tenham murchado sem ficarem secos.
5. Enquanto isso, fatie a abobrinha, as berinjelas e os tomates em rodelas com a faca ou mandoline e reserve.
6. Retire do forno e em um liquidificador acrescente os tomates, o pimentão, as folhas de tomilho e os dentes de alho sem a casca. Bata tudo até que fique homogêneo.
7. Em uma assadeira/refratário, coloque o molho de tomate aos poucos, o suficiente para que cubra o fundo (pode ser que sobre molho).
8. Monte uma sequência com os legumes fatiados e vá colocando na assadeira/refratário.
9. Leve ao forno de novo e deixe assar até que os legumes murchem.
10. Retire do forno, coloque folhas de manjericão por cima e sirva-se.

Q.b. = quantidade que bastar

Dica: fica mais fácil de montar se os legumes tiverem diâmetros semelhantes.

Uma porção de 205g contém
Calorias: 43kcal
Carboidratos: 8,3g
Gorduras totais: 0,92g
Gorduras saturadas: 0,11g
Fibras alimentares: 3,76g

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