Delicia de ameixa #sobremesas #receitassaudaveis #semgluten #semlactose #frutas #healthyrecipes

Se tiverem algumas ameixas no frigorifico que precisem reciclar podem fazer esta receita sem glúten e sem lactose e super saborosa.
Nesta receita utilizei manteiga vegetal, mas podem utilizar manteiga sem lactose. Utilizei também um iogurte vegetal de côco mas podem utilizar outro tipo: de amêndoa, soja, o que preferirem.
Relativamente à quantidade de açúcar de confeiteiro podem ajustar segundo o que gostarem mais mas não se esqueçam de que a ameixa é uma fruta que tem bastante acidez.
Esta sobremesa fica top servida com uma bola de gelado de baunilha!
Aqui vai a receita:
20 gr de manteiga vegetal
30 gr de açúcar mascavado
825 gr de ameixas descaroçadas
110 gr de farinha sem glúten
3 gr de fermento sem glúten
55 gr de açúcar
2 gr de canela
60 gr de manteiga vegetal
1 gema de ovo
70 gr de iogurte vegetal
30 gr de avelãs picadas grosseiramente
10 gr de açúcar confeiteiro

Derreter a manteiga numa frigideira e acrescentar o açúcar mascavado
Acrescentar as ameixas e mexer até as ameixas amolecerem
Colocar as ameixas num recipiente de ir ao forno
Entretanto, num recipiente colocar a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e misturar
Acrescentar uma gema de ovo e misturara
Acrescentar a pouco e pouco o iogurte vegetal, misturar até a massa ficar bem lisa
Colocar a massa por cima das ameixas
Espalhar por cima das ameixas as avelãs
Cozer em forno pré aquecido a 180º C durante 30 mn
Deixar arrefecer e colocar o açúcar de confeiteiro