Como fazer ovos escalfados #receitafácil #receitassaudaveis #receitas #ovos

#Como #fazer #ovos #escalfados
Como escalfar um ovo- Use os ovos mais frescos possíveis – de preferência, ovos que você comprou no mesmo dia em que irá escaldá-los. Quanto mais fresco o ovo, mais compacta será a membrana branca ao redor da gema, necessária para obter o formato redondo perfeito do ovo. A membrana se dissolve com o tempo e pode criar franjas quando você escalda os ovos. Não se preocupe se seus ovos tiverem alguns dias. Você ainda pode fazer lindos ovos escalfados, mas eles não serão tão redondos. Quebre os ovos em uma peneira de malha fina – isso drena a membrana branca mais fina (que cria a franja), permitindo que a clara mais firme envolva a gema. Transfira os ovos para forminhas de creme individuais – isso permite que você coloque o ovo perto da água e despeje-o facilmente em um movimento suave, em vez de cair do alto e correr o risco de romper a gema. Não use sal na água – descobri que usar sal cria mais franjas. Use vinagre na água – alguns salpicos de vinagre neutro na água ajudam a manter a membrana branca firme e evitam a propagação. Uma quantidade tão pequena de vinagre na grande quantidade de água que você usará não faz com que seus ovos tenham gosto de vinagre. O tamanho da sua panela e a quantidade de água são importantes: para um ovo, você vai querer criar um redemoinho de água. Usando uma panela bem grande, você vai ferver 10 centímetros de água, retirar do fogo e girar para criar um redemoinho. O movimento da água ajuda a envolver as claras em volta da gema, criando o ovo esférico perfeito.
Notas Os ovos escalfados podem ser feitos com antecedência – prepare um banho de água gelada e depois que os ovos terminarem de cozinhar, transfira-os com cuidado para a tigela. Se você usou um banho de água gelada, pode armazenar os ovos escalfados na geladeira por até 4 dias em um recipiente lacrado. Quando estiver pronto para comê-los, basta adicionar um pouco de água quente em uma tigela pequena junto com o ovo escalfado por cerca de 25 segundos até que esteja aquecido. Para dicas e fotos do passo a passo, consulte o artigo completo Nutrição Calorias: 82kcal | Carboidratos: 1g | Proteína: 7g | Gordura: 5g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 211mg | Sódio: 81mg | Potássio: 78mg | Açúcar: 1g | Vitamina A: 306UI | Cálcio: 32mg | Ferro: 1mg As informações nutricionais fornecidas são um cálculo automático e podem variar de acordo com os produtos exatos que você usa e quaisquer alterações feitas na receita. Se esses números forem muito importantes para você, recomendo calculá-los você mesmo.