Alcachofra Refogada #receitassaudaveis

uma delícia de iguaria. 90% da sua produção no Brasil está na grande São Paulo.
Receita:
– Em uma panela de pressão coloque as alcachofras com sal, e se gostar, ponha junto 2 folhas de louro.
– deixe cozinhar até que as pétalas soltem, uns 20 minutos
– Retire as alcachofras da água e reserve

Refogado:
– Em uma panela funda e larga coloque:
1 cebola grande picada
2 tomates picados (sem pele)
coentro
salsa
orégano
páprica picante
páprica defumada
sal
pimenta a gosto

– Deixe refogar por 5 minutos,
– coloque as alcachofras cuidadosamente
– Adicione 1 copo d´água e deixe cozinhar por 15 minutos
– de vez em quando pegue uma colher e vá regando as alcachofras com o refogado para que ele entre no meio das pétalas.
– para finalizar, regue com azeite

Se preferir, separe as pétalas retirando-as após o preparo e coma somente o coração junto com o refogado.
Você também pode comer as pétalas fazendo um vinagrete e jogando sobre elas para comer feito salada, fica ótimo também.