Salada de Grão de Bico – #receitas #receitassaudaveis #receitasfit

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Ingredientes: 👇
2 xícaras de grão de bico (cozido)
1 berinjela
1 pimentão vermelho
1 cabeça de alho
1/2 ramo de salsa picada
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica em pó
3 colheres de sopa de azeite
1 limão, espremido
sal, pimenta a gosto

Modo de preparo: 👇
Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
Corte a parte superior da cabeça do alho e regue com azeite.
Coloque a berinjela, o pimentão e o alho em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pique algumas vezes a berinjela com um garfo.

Asse por cerca de 35 minutos ou até que a pimenta escureça e a berinjela esteja macia.
Deixe os vegetais esfriarem um pouco. Retire a casca do pimentão e da berinjela (deve sair facilmente). Pique os vegetais assados ​​em cubos pequenos.

Em uma tigela, misture o grão de bico, os vegetais picados, a salsa, o cominho e a páprica. Esprema os dentes de alho torrados da casca e coloque-os na tigela com o suco de limão e o azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture tudo bem e sirva com rodelas de baguete torradas para mergulhar. Aproveite 💚

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