BOLO DE ABACAXI COM COCO SAUDÁVEL

Vocês não tem ideia de como ficou gostoso esse BOLO DE ABACAXI COM COCO, nem parece que é Saudável!

Fica super molhadinho! E um versão proteica.
Ingredientes
-1 ovO
-4 col de sopa de leite (usei o vegetal, mas pode usar o normal também)
-2 col de sopa de coco ralado sem açúcar
-4 col de sopa de farinha aveia
-3 col de sopa de abacaxi em cubinhos
-1/2 col Chá de fermento
-1/2 col de sopa de adoçante eritritol (ou outro de sua preferência. E pode ser feito sem também)

Modo de preparo

Em um recipiente misture o ovo, leite e o adoçante e bate bem até espumar.
Acrescente a farinha de aveia e o coco ralado novamente.
Por último acrescente o abacaxi e o fermento e misture.
Coloque em forminhas de silicone ou em um bowl untado. Leve para assar no forno por

Aproximadamente 25min à 180°. Ou na airfryer.

Cobertura:

Por cima coloquei uma caldinha de whey (whey de coco + água até dar ponto) e mais coco ralado.
Ou você pode fazer com leite de coco em pó e água.
Ou leite vegetal e whey.
É só misturar e está pronto!

➡️Dica: você pode deixar esse bolo na geladeira e comer geladinho! Fica uma delícia também!

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